Giallo appanato, un clima insieme caldo e fresco.
Tutto gira velocemente.

Entro in cucina, studio la situazione, osservo.
Lo chef Claudio dirige silenziosamente senza comandare.
Diego in seconda fa e interpreta già con il suo stile, lo chef che sarà.
Tutto gira come un meccanismo ben oliato anche se in realtà il locale ha ancora adosso il cellophane delle cose nuove.

Dieci giorni di apertura: è l´adrenalina del debutto il combustibile che brucia nel cuore di Gio e Sere.
Certo i critici più puntigliosi e noiosi troveranno sicuramente da fare il loro pelo nell´uovo, ma il fatto è che la gente c´è, beve, mangia e ride: si diverte, serve altro?
Parlo con lo chef, il piatto della serata per lui?
Zucchine saltate con gamberi a vapore perchè nella loro semplicità si sposano sempre bene; la freschezza e il mare ecco cosa esce dal piatto.

Rum, ron e rhum dei ragazzi a banco vengono istruiti sulle differenze di stile delle tre declinazioni da Gio.
Di fondo una radio jazz francese gira e i libri sono ovunque ma non impolverati, io durante la cena solitaria mi rileggo alcune parti di Marcovaldo di Calvino.

Belle donne, coppie, amici, risate e intimi sguardi, bicchieri e occhi profondi, tutto gira fuori dal tempo, come se all´esterno, per le strade, ci fosse ancora il proibizionismo.
Si sta bene, come a casa, serve altro?